到底喝什么能解酒？蜂蜜水、牛奶还是雪碧？

每逢佳节胖三斤，每逢佳节喝到晕。眼看着春节就要来了，各种酒局如果实在躲不掉，那所长只能告诉你如何缓解酒后的不舒服了……一定记住，喝酒适量，好喝，高兴，就行。千万别逞能。

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1、蜂蜜水不能用来解酒。果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善作用，更糟的是它会产生对人体有害的异常代谢物；

2、很多用来解酒的方法并没有解酒的功效，只是针对部分症状，使用以后人觉得舒服了些，好像起到了解酒的作用，实际上，酒精该在那儿还在那儿。

3、靠谱的方法还是多喝水，多吃东西。

4、生病服药期间，谨遵医嘱，吃药不喝酒！

01

 酒精在身体里的变化 

/ 对身体危害更大的反而不是酒精 /

酒精在人体中首先会被代谢产生乙醛，。如果饮酒过量或者是代谢受阻，乙醛会在体内堆积起来，导致种种醉酒症状——头痛、头晕、烦躁、心悸……在随后的分解过程中，乙醛被乙醛脱氢酶催化成乙酸，上述症状就能得到缓解。

醉酒的你脸也没有这么长

如果摄入的酒精过量，来不及代谢，酒精还会对中枢神经系统产生抑制作用，可能出现循环系统、呼吸系统、消化系统的功能紊乱，严重的时候往往需要送医处理。此外，酒精也会造成人体脱水，加剧醉酒带来的痛苦。

醉酒的你手也没有这么细

02

 蜂蜜水 

/ 被神话的解酒品 /

人们很早就发现蜂蜜里含有的果糖能够加快酒精的代谢，如果饮酒的同时食用果糖有可能使机体内的酒精在更短的时间内消失。这看上去是一个不错的解酒方法，不过，实际情况可没这么简单，果糖不能作为常规手段来治疗酒精中毒。因为进一步的研究表明，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显的改善作用。即使果糖真的降低了血液中酒精的浓度，也仅仅是缓解了乙醇对中枢系统的急性伤害，对危害更大的乙醛则完全无能为力。

甜甜的蜂蜜不能用来治疗酒精中毒

更糟糕的是，果糖会导致血液中尿酸和乳酸的含量急剧上升。这些异常代谢的产物对人体是有害的，甚至果糖参与的酒精代谢还会增加代谢型X并发症（syndrome X）发生的风险。

而且尝试用果糖来解酒会面临很多其他问题，比如摄入过量果糖。人体吸收果糖的能力相比葡萄糖是非常有限的，过量的果糖不会被吸收。它们会聚积在大肠里供细菌代谢，而产生的气体则会造成腹胀、腹痛。此外，由于渗透压的关系，大肠里的果糖还会使得消化道的水分析出，造成渗透性腹泻。

摄入过量果糖，还容易引起腹泻

03

 其他的解酒食物 

/ 更多地只是让你清醒一点 /

很多人的经验是喝酒后喝点酸奶、吃点酸味的食物能舒服很多，就误以为酸味的食物可以解酒。其实更多的原因是酸味的刺激能让人稍微清醒一点，却并不会导致你血液里的酒精水平迅速下降。

边喝酒边喝凉茶不是个好主意。据中山大学的研究，市售的各种凉茶花草茶，不管是王X吉加X宝还是和X正，在体外实验中几乎都大幅降低了乙醛脱氢酶（能催化乙醛转化为乙酸）的活性，意味着乙醛会在体内堆积更久。苏打水和雪碧是在体外实验中升高乙醛脱氢酶活性的候选产品，但喝下去后还能不能有此功效很难说。

虽然没什么用，但如果和酸奶能让自己舒服点，就喝吧 | Nikodem Nijaki / wikipedia

04

 有没有饮酒舒服点的方法？ 

/ 有！/

其实，很多用来解酒的方法并没有解酒的功效，只是针对部分症状，使用以后人觉得舒服了些，好像起到了解酒的作用。实际上，酒精该在那儿还在那儿，该怎么作用还是怎么作用。想缓解酒后的难受劲，下面几点比较有帮助：

一、切忌空腹饮酒

在饮酒前和饮酒中随时吃一些食物。这个一方面可以减缓你喝酒的速度，给酒精的代谢赢得一些时间，还可能使你喝的没那么多。另一方面，主要是可以减少酒精的吸收。如果空腹喝酒，酒精的吸收效率会大大增加，如果和食物一起，能够稍微减少一些酒精的吸收。

喝酒时一定要吃东西

二、小口慢饮，多喝汤水

慢饮能让机体有时间分解代偿体内的乙醇，而汤水则能让酒精稀释并尽快随尿排除体外，因此喝酒时要勤上厕所。另外酒醒后，容易头晕，可以多喝些水，缓解脱水状况，另外吃一些食物，缓解酒精对消化道的刺激。

多喝水，别喝热水，烫嘴

 注意！

还有很重要的一点：如果生病了，在服用头孢，甲硝唑，安眠药等药物期间，坚决不能喝酒，错开时间也不行！拿不准的，遵医嘱！

本文作者：秋秋，游识猷

感谢科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋对本文审稿

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